如果是緊壓茶，開(kāi)茶要見(jiàn)‘茶’行事。
散茶和老茶頭都是可以拿來(lái)就沖泡的，這個(gè)不必說(shuō)了。至于餅茶、磚茶、沱茶、方磚，都是緊壓的狀態(tài)，在喝茶之前要拆散。
拆茶的方法有很多種，有人把茶上鍋蒸，回軟之后拆散，備用。不建議使用這種方法，家里的食器可能會(huì)讓普洱茶染上雜味。
有些壓得較松的餅茶，徒手就可以開(kāi)茶。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶葉就夠一泡，還能維持餅茶的外形；對(duì)于有撒面的茶就用手掰取，能得到成分均勻的茶葉。
對(duì)于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶針來(lái)開(kāi)茶是最便利的。使用茶針的訣竅在于“撬動(dòng)”兩個(gè)字，不是光使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動(dòng)，茶才容易松開(kāi)?，F(xiàn)在壓制的餅茶、磚茶一般來(lái)說(shuō)都不會(huì)太緊，拆開(kāi)都不困難，注意不要扎到手就行了。
沱茶因其形狀和工藝的原因，有些會(huì)很結(jié)實(shí)，不易拆散，這時(shí)候更要注意一邊施力一邊撬動(dòng)。掌握好茶針的握法，實(shí)行撬動(dòng)原則，基本上沒(méi)有難開(kāi)的茶。
